Ар14-359 Винокуров, А. Ю. Исследование закономерностей и совершенствование технологии катионирования крахмала в водной суспензии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. Ю. Винокуров. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (16 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): нативные крахмалы -- катионирование -- технологические параметры -- функциональные свойства -- упаковка пищевых продуктов Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |