АР00-7958 Баранов, Б. А. Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.16 / Б. А. Баранов. - СПб., 2000. - 42 с. : ил. Библиогр.:с. 39-42(46 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар04-7489 Малькова, В. Н. Исследование технологических свойств и путей использования ягнятины в общественном питании [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. Н. Малькова. - СПб., 2003. - 20 с. : ил. Библиогр.: с. 20 (7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-11904 Григорович, Д. В. Методы оценки состояния системы школьного питания в крупных городах и пути повышения ее экономической эффективности [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / Д. В. Григорович. - М., 2006. - 23 с : ил. - Библиогр.: с. 23(5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-10344 Конькова, Е. Д. Логистическая оценка эффективности размещения предприятий общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / Е. Д. Конькова. - Ростов н/Д, 2009. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-26636 Горников, Н. В. Выявление и анализ факторов, формирующих эффективность разработки и реализации программ школьного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. В. Горников. - Кемерово, 2010. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): здоровое питание -- школьное питание -- здоровый образ жизни -- инновационные проекты -- модернизация -- кулинарные изделия -- потребительские свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-20876 Азарова, С. П. Формирование стратегии устойчивого развития предприятий сферы услуг (на примере предприятий сферы услуг общественного питания ) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / С. П. Азарова. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- устойчивое развитие -- потребительский рынок -- конкурентоспособность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-11214 Бугаков, Д. М. Организационно-методический инструментарий формирования и развития хозяйственных связей предпринимательских структур в сфере ресторанного бизнеса [Текст] : автореф. дис. ... анд. экон. наук : 08.00.05 / Д. М. Бугаков. - Тамбов, 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- хозяйственные связи -- туристическая инфраструктура Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар15-4501 Кокшаров, А. А. Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Кокшаров. - Кемерово, 2014. - 16 с. - Библиогр.: с. 15-16 (13 назв.). - 70 экз.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- японская кухня -- суши -- качество -- безопасность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |