АР91-12613 Поволяев, Я. Р. Разработка технологии кулинарных изделий из бескостного мяса цыплят-бройлеров [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Я. Р. Поволяев. - М., 1991. - 17 с. : ил В надзаг.: ВАСХНИЛ,Науч.-техн.центр мясной и молоч.пром-сти,Всесоюз.н.-и.и конструкт. ин-т мясной про-сти(ВНИИКИМП). Библиогр.: с. 16-17(6назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР94-3195 Логинова, Э. Н. Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Э. Н. Логинова. - СПб., 1994. - 18 с. : ил В надзаг.: Санкт-Петербург. торг.-экон. ин-т. Библиогр.:с.18 (5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР95-2964 Медовый, А. Е. Технология фаршированных кулинарных изделий из рубленного мяса [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. Е. Медовый. - М., 1995. - 24 с. : ил В надзаг.: Рос.экон.акад.им.Г.В.Плеханова. Библиогр.: с.24(5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР98-5806 Султаева, Н. Л. Разработка научно-практических основ кулинарного использования сырья с высоким содержанием коллагена [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Н. Л. Султаева. - М., 1998. - 22 с. : ил. Библиогр.:с. 21-22(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар05-6556 Осипова, Л. Д. Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Л. Д. Осипова. - Орел, 2004 . - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (21 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |