Ар12-11726     Фомина, Т. А.     Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. А. Фомина. - М., 2012. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (17 назв.) ГРНТИ 65.59.03 УДК 637.5.04/.07(043) Кл.слова (ненормированные): мясная продукция -- сырьевой состав -- ДНК-диагностика -- полимеразная цепная реакция Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар13-19334     Сусь, Е. Б.     Разработка экспресс-метода оценки функционально-технологических свойств мясного сырья на основе изучения удельной электропроводности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Б. Сусь. - М., 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 26 (5 назв.) ГРНТИ 65.59.01 УДК 637.5.04/.07(043) Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- качество -- функционально-технологические свойства -- экспресс-метод оценки Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар13-19455     Колотова, Н. А.     Комплексная оценка потребительских свойств мяса молодняка овец разных направлений продуктивности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. А. Колотова. - М., 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (16 назв.) ГРНТИ 68.39.31 65.59.03 УДК 636.32/.38(043) 637.5.04/.07(043) Кл.слова (ненормированные): мясо молодняка овец -- породы -- возраст -- потребительские свойства -- комплексная оценка Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар14-493     Мишенина, Е. А.     Разработка методологического подхода к определению критериев оценки потребительских свойств мяса и мясной продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. А. Мишенина. - М., 2013. - 30 с. : ил. - Библиогр.: с. 29-30 (10 назв.). - 100 экз. ГРНТИ 65.59.03 УДК 637.5.04/.07(043) Кл.слова (ненормированные): мясная продукция -- потребительские свойства -- показатели -- критерии оценки Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар15-8756     Комарова, Ю. В.     Изучение технологического потенциала свиней различных пород и особенностей формирования показателей качества мяса при производстве бескостного полуфабриката [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. В. Комарова. - М., 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз. ГРНТИ 65.59.03 65.59.29 УДК 637.5.04/.07(043) 637.521(043) Кл.слова (ненормированные): мясо свиней -- показатели качества -- бескостный полуфабрикат Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)