Ар13-19334 Сусь, Е. Б. Разработка экспресс-метода оценки функционально-технологических свойств мясного сырья на основе изучения удельной электропроводности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Б. Сусь. - М., 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 26 (5 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- качество -- функционально-технологические свойства -- экспресс-метод оценки Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |