Ар11-12601 Шамкова, Н. Т. Научные принципы технологий и формирования качества специализированной кулинарной продукции для детей школьного возраста [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 / Н. Т. Шамкова. - Краснодар, 2011. - 51 с. : ил. - Библиогр.: с. 44-50 (90 назв.)
Кл.слова (ненормированные): школьники -- полноценное питание -- кулинарная продукция -- рецептурные компоненты -- растительное сырье -- пюреобразные массы -- фарши Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-5092 Евсельева, Е. В. Разработка функциональных блюд для школьников на основе комплексной оценки состояния питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. В. Евсельева. - Кемерово, 2014. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (12 назв.). - 90 экз.
Кл.слова (ненормированные): школьники -- питание -- пищевое поведение Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |