Ар13-17898 Доан Тхи Ван Использование вьетнамских растительных экстрактов в технологии мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Доан Тхи Ван. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные рубленые полуфабрикаты -- холодильное хранение -- окислительные процессы -- вьетнамские растительные экстракты -- стабилизация качества Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |