Ар10-25844 Черепнина, Л. В. Разработка технологии хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале с применением ферментных препаратов на основе целлюлаз [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. В. Черепнина. - Орел, 2010. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- зерновой хлеб -- биологически активные вещества -- микробиологическая безопасность -- ферментные препараты -- зерно тритикале -- целлюлаза -- технология производства -- конкурентоспособность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-26749 Баракова, Н. В. Разработка технологии этилового спирта при пониженных температурных режимах водно-тепловой и ферментативной обработки высококонцентрированных замесов из ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. В. Баракова. - СПб., 2010. - 15 с. : ил. - Библиогр.: с. 15 (6 назв.)
Кл.слова (ненормированные): спиртовая отрасль -- этиловый спирт -- ферментные препараты -- высококонцентрированное сусло -- пониженные температуры -- ячмень Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-26922 Чудинова, Л. П. Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. П. Чудинова. - Воронеж, 2010. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пресноводная рыба -- прудовые хозяйства -- шкуры прудовых рыб -- выделка кож -- ферментные препараты -- химический состав -- дубленый кожевенный полуфабрикат -- экономическая эффективность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-6783 Сурнин, Е. В. Разработка технологии геродиетических колбасных изделий, обогащенных биологически активными ингредиентами из свиных ножек [Текст] : автореферат дис. ... / Е. В. Сурнин. - М., 2011. - 26 с. : ил
Кл.слова (ненормированные): геродиетические колбасные изделия -- технологические требования -- свиные ножки -- костный препарат -- ферментные препараты -- коллагеновый гидролизат -- пищевая ценность -- белково-минеральный обогатитель Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-11043 Шнайдер, К. Л. Ферментативный гидролиз растительных масел с использованием неводных сред [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук : 02.00.15 / К. Л. Шнайдер. - Казань, 2009. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): ферментные препараты -- льняное масло -- рапсовое масло -- жирные кислоты -- липазы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-9984 Горбатов, С. А. Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. А. Горбатов. - М., 2011. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 26(7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- соевые белки -- растительные белки -- структурообразующие пищевые добавки -- ферментные препараты -- трансглютаминаза Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-11863 Мехузла, Н. Н. Совершенствование технологии производства природно-полусладких вин в условиях Российской Федерации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. Н. Мехузла. - М., 2011. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): природно-полусладкие вина -- производство -- ферментные препараты -- мацерации -- помутнения -- антиоксидантная активность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-12092 Санина, Т. В. Разработка биотехнологии фукозы и исследование ее биологических функций [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.01.06 / Т. В. Санина. - Воронеж, 2011. - 23 с. : ил. - 22-23 (15 назв.)Библиогр.: с.
Кл.слова (ненормированные): фукоза -- буровые водоросли -- ферментативный гидролиз -- ферментные препараты -- физико-химические свойства -- иммунный статус Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-17791 Чернова, В. В. Деструкция хитозана под действием некоторых ферментных препаратов медицинского назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук : 02.00.06 / В. В. Чернова. - Уфа, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23
Кл.слова (ненормированные): хитозан -- деструкция -- скорость -- ферментные препараты -- устойчивость -- регулирование -- макромолекулы -- плотность упаковки -- степень кристалличности -- пленочные материалы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-19052 Воронова, Н. С. Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. С. Воронова. - Краснодар, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): белковые изоляты -- получение -- подсолнечный жмых -- пищевая добавка -- биологическая ценность -- мучные кондитерские изделия -- ферментные препараты -- гидролиз -- технологическая схема -- рецептуры Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-22820 Лысюк, В. М. Совершенствование технологии пивного сусла на основе активации гидролитических ферментных препаратов микробного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. М. Лысюк. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (6 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пивное сусло -- ферментные препараты -- физико-химические показатели -- качество Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-23103 Буй Суан Донг Разработка технологии производства пресервов из объектов аквакультуры на основе биотехнологических приемов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Буй Суан Донг. - Воронеж, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыбные консервы -- новые виды сырья -- биохимические процессы -- ферментные препараты -- технология производства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-25782 Анохина, Е. П. Разработка биотехнологии ветта-маннаназы на основе рекомбинантного штамма B. Subtilis 168 [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.01.06 / Е. П. Анохина. - Воронеж, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные): биотехнология -- ферментные препараты -- физико-химические свойства -- рекомбинантный штам Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-4131 Шипарева, Д. Г. Разработка технологий гамма-циклодекстринглюканотрансферазы, гамма-циклодекстрина и комплексов включения на его основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Д. Г. Шипарева. - М., 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): циклодекстрины -- ферментные препараты -- культивирование микроорганизмов Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-5086 Волков, П. В. Молекулярно-генетические подходы к получению ферментных препаратов карбогидраз с улучшенными гидролитическими свойствами [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук : 03.01.04 / П. В. Волков. - М., 2012. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): ферментные препараты -- инулин -- молекулярно-генетические подходы -- гидролитические свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-5347 Правильников, А. Г. Состав и осахаривающая способность ферментных препаратов, полученных с помощью новых рекомбинантных штаммов Penicillium verruculosum [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук : 03.01.04 / А. Г. Правильников. - М., 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (5 назв.)
Кл.слова (ненормированные): ферментные препараты -- культуральная жидкость -- карбогидразы -- осахаривающая способность -- физико-химические свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-16509 Фролова, М. А. Промышленные технологии производства биологически активных веществ из сырья природного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... д-ра биол. наук : 03.01.06 / М. А. Фролова. - Щелково, 2012. - 50 с. : ил. - Библиогр.: с. 41-50(101 назв.)
Кл.слова (ненормированные): хитозан -- ферментные препараты -- получение -- биологическая активность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-288 Киселев, Д. А. Разработка биотехнологии процесса ферментации животного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.01.06 / Д. А. Киселев. - Воронеж, 2013. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 . - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): мясное сырье -- обработка -- ферментные препараты Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-3189 Лукин, А. А. Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Лукин. - Кемерово, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясокомбинаты -- мясной хлеб -- ферментные препараты -- белоксодержащее сырье Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-18498 Проскурина, О. В. Компонентный состав и гидролитическая способность рекомбинантных целлюлазных препаратов на основе гриба Penicillium verruculosum: новые методы оптимизации состава целлюлазного комплекса [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук : 03.01.06 / О. В. Проскурина. - М., 2013. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 26-27 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): ферментные препараты -- целлюлазы -- компонентный состав -- гидролитическая способность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |