Ар12-15913 Као Тхи Хуе Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Као Тхи Хуе. - М., 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (21 назв.)
Кл.слова (ненормированные): коллагенсодержащее сырье -- рыбные белки -- структурообразователи Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-4585 Язенкова, Д. С. Обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии переработки отходов от разделки промысловых рыб Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Д. С. Язенкова. - М., 2013. - 24 с. : ил. - 23-24 (14 назв.0Библиогр.: с.
Кл.слова (ненормированные): промысловые рыбы -- переработка отходов -- коллагенсодержащая костная ткань -- протеолитические ферменты -- структурообразователи -- плавленые сыры Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-1862 Омаров, Р. С. Разработка технологии реструктурированного мясопродукта с использованием белковых структурообразователей животного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Р. С. Омаров. - Ставрополь, 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-26 (19 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): ветчинный мясопродукт -- белковые структурообразователи -- реструктуризация -- показатели качества Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |