Ар11-21202 Дождалева, М. И. Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. И. Дождалева. - Краснодар, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (21 назв.)
Кл.слова (ненормированные): диабетические продукты -- сахаристые кондитерские изделия -- сок топинамбура -- рецептура -- потребительские свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |