Ар11-23603 Субботина, О. А. Импортозамещающие технологии производства аналогов функциональных японских продуктов с применением прудовой рыбы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. А. Субботина. - Воронеж, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные): суши -- роллы -- аналоговые отечественные технологии -- прудовая рыба -- качественные показатели Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |