Ар11-16844     Бурова, Н. О.     Технология сухого пророщенного зерна пшеницы, его применение при производстве хлебобулочных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Бурова. - М., 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (12 назв.) ГРНТИ 65.29.29 65.33.29 УДК 664.72/.73(043) 664.6(043) Кл.слова (ненормированные): технология -- проращивание -- зерновая культура -- сушка -- инфракрасный энергоподвод -- хранение -- режимы -- хлебобулочные изделия -- добавка -- сухой порошок -- рецептура Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар12-20757     Синьков, А. А.     Разработка технологии и товароведная характеристика продуктов на основе селенсодержащей пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Синьков. - Кемерово, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.) ГРНТИ 65.33.03 65.33.29 УДК 664.64.016.7(043) 664.644.9(043) 664.66.022.39(043) Кл.слова (ненормированные): селенсодержащая пшеница -- проращивание -- хлебопекарное производство -- потребительские свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)