Ар10-28531 Бывальцев, В. А. Разработка технологии кондитерских изделий с применением полуфабрикатов из сахарной свеклы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. А. Бывальцев. - Воронеж, 2010. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевые полуфабрикаты -- свекловичный жом -- мармелад -- сахарное печенье -- помадные конфеты Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-13157 Темников, А. В. Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Темников. - Краснодар, 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные): помадные конфеты -- фитодобавки -- пряно-ароматическое сырье -- биологическая ценность -- технология Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |