Ар14-1877 Войченко, О. Н. Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / О. Н. Войченко. - Краснодар, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): семена подсолнечника -- пищевые эмульсии -- фосфалипиды -- липопротеиновые комплексы -- майонезные соусы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-1878 Дубровская, И. А. Совершенствование технологии гидратации соевых масел с получением лецитинов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / И. А. Дубровская. - Краснодар, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): семена сои -- пищевые эмульсии -- гидратация соевых масел -- фракционированные лецитины -- майонезные соусы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-8049 Некрутов, В. Г. Совершенствование аппарата с вибромешалкой для получения пищевых эмульсий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. Г. Некрутов. - М., 2014. - 19 с. - Библиогр.: с. 18-19 (15 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): пищевые эмульсии -- производство -- оборудование -- вибромешалка Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |