Ар11-20781 Чурикова, С. Ю. Разработка технологий производства адаптированных функциональных продуктов питания с использованием злаковых, бобовых и гречишных культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01 / С. Ю. Чурикова. - Мичуринск, 2011. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (6 назв.)
Кл.слова (ненормированные): функциональные продукты -- мясное сырье -- пищевые белки -- зерновые культуры -- биологическая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-21224 Данилов, Н. П. Применение трансглутаминазы в производстве ферментированных молочных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. П. Данилов. - СПб., 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 14-16 (23 назв.)
Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- пищевые белки -- трансглутаминаза -- молочная сыворотка -- структурно-механические характеристики Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар15-142 Чичина, Т. В. Разработка технологии белковых ингредиентов на основе остаточных пивных дрожжей с использованием холодильной обработки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Чичина. - СПб., 2014. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (13 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные): пищевые белки -- белковые кормовые добавки -- остаточные пивные дрожжи -- использование Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |