Ар12-21220 Храпко, О. П. Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. П. Храпко. - Краснодар, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (22 назв.)
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- функциональное назначение -- растительные добавки -- пектиновые экстракты -- рецептура Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |