Ар13-3189 Лукин, А. А. Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Лукин. - Кемерово, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясокомбинаты -- мясной хлеб -- ферментные препараты -- белоксодержащее сырье Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |