Ар11-18293 Эрешова, В. Д. Разработка технологии низколактозного мороженого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Д. Эрешова. - Ставрополь, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мороженое низколактозное -- ферменативный гидролиз -- микобиологическая безопасность -- мороженое "Лоулакт" Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |