Ар10-24759 Виноградова, Ю. В. Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. В. Виноградова. - Вологда, 2010. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-21 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные): молочные консервы -- лактоза -- кристаллизация -- методы исследования -- качество Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |