АР10-30393 Суровцева, Е. В. Разработка технологии малосоленой продукции из лососевых рыб с хитозаном [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Суровцева. - Владивосток, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (25 назв.)
Кл.слова (ненормированные): лососевые рыбы -- малосоленая продукция -- хитозан -- антиоксидантная эффективность -- барьерные технологии Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |