Ар13-7966 Леонова, В. Н. Разработка технологии новых видов мясных фаршевых продуктов с использованием фосфолипидных комплексов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Н. Леонова. - М., 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные фаршевые продукты -- рецептуры добавок -- белково-жировые композиции -- соевый лецитин -- соевый белковый изолят -- ламинария японская Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар15-3508 Гержова, Т. В. Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Гержова. - М., 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): детские коллективы -- питание -- функциональные продукты -- ламинария -- технология Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |