Ар11-11615 Бедарев, С. В. Совершенствование технологии красных игристых вин на основе использования новых технологических приемов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / С. В. Бедарев. - Краснодар, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): красные игристые вина -- технология -- сырьевая база -- стабилизация -- органолептические показатели -- купажирование Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-24585 Морина, Э. В. Разработка технологии функционального низкожирного эмульсионного продукта с синбиотическим комплексом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Э. В. Морина. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (20 назв.)
Кл.слова (ненормированные): функциональные продукты питания -- низкожирный соус майонезный -- растительные масла -- купажирование Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-2692 Безкровная, М. С. Совершенствование технологии производства купажированного ароматизированного чая [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. С. Безкровная. - Краснодар, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (18 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): листовой чай -- ароматизированный восстановленный чай -- растительные ароматические добавки -- купажирование Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |