Ар11-123

    Сергачева, Е. С.
    Совершенствование технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки второго сорта из твердой пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. С. Сергачева. - СПб., 2010. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (9 назв.)

ГРНТИ
УДК

Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- качество -- кондитерские изделия мучнистые -- ассортимент

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Ар13-11164

    Думанишева, З. С.
    Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / З. С. Думанишева. - М., 2013. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22 (23 назв.)

ГРНТИ
УДК

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- добавки -- порошки -- мушмула

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Ар13-13849

    Балаева, Е. В.
    Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. В. Балаева. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.)

ГРНТИ
УДК

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- крахмалосодержащее сырьё -- технология

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)