Ар14-1545 Носкова, С. Ю. Конструирование комбинированной закваски прямого внесения ит разработка технологии получения кисломолочного напитка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ю. Носкова. - Кемерово, 2013. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (17 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные): кисломолочный напиток -- комбинированная закваска -- подбор штаммов лактобактерий -- потребительские качества Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |