Ар11-4777 Вальтер, Г. Ф. Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. Ф. Вальтер. - Кемерово, 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): питание человека -- молоко -- коагуляция белков -- творог -- биологическая ценность -- энергетическая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |