Ар14-1545 Носкова, С. Ю. Конструирование комбинированной закваски прямого внесения ит разработка технологии получения кисломолочного напитка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ю. Носкова. - Кемерово, 2013. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (17 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные): кисломолочный напиток -- комбинированная закваска -- подбор штаммов лактобактерий -- потребительские качества Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар15-1418 Гулбани, А. Д. Разработка технологии кисломолочного напитка на основе тибетского молочного гриба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Д. Гулбани. - Кемерово, 2015. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (10 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные): кисломолочный напиток -- тибетский молочный гриб -- технологическая схема Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |