Ар11-13005 Кучеренко, Н. А. Научное обоснование и разработка технологии сушеных формованных продуктов из кальмара [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. А. Кучеренко. - Владивосток, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 3-24 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): кальмары -- сушка -- качество -- ассортимент -- фаршевые композиции Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |