Ар11-5818 Самофалова, Л. А. Научное обоснование применения прорастающих семян двудольных растений в производстве растительной основы и заменителей молочных продуктов функционального значения [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07 / Л. А. Самофалова. - СПб., 2010. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 29-32 (50 назв.)
Кл.слова (ненормированные): заменители молока -- ферменты -- двудольные сельскохозяйственные растения -- глобулины -- пищевая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |