Ар11-24975 Большова, Е. В. Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Большова. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- пищевые гидроколлоиды -- микробиологическая порча Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-1787 Горшунова, К. Д. Исследование взаимодействия гидроколлоидов с жиро- и водорастворимыми витаминами в обогащенных пищевых продуктах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / К. Д. Горшунова. - М., 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (14 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): обогащенные пищевые продукты -- гидроколлоиды -- витамины -- взаимодействие Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |