АР10-30016 Афанасьев, И. К. Развитие процесса изготовления бисквитного полуфабриката с целью повышения качества продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / И. К. Афанасьев. - М., 2010. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 26 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- бисквитные торты -- пенообразование -- взбивальные машины -- качество продукции Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |