Ар10-28913 Козлов, А. В. Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Козлов. - М., 2010. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 25 (17 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные изделия -- качество -- безопасность -- антимикробная композиция -- низин -- хитозан Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |