Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=качество пшеничного хлеба<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Ар12-23043

Бердышникова, О. Н.
Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01 / О. Н. Бердышникова. - М., 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19 (16 назв.)

ГРНТИ	65.33.29	65.09.05
УДК	664.66.016(043)	664.642.2(043)

Кл.слова (ненормированные):
заквасочные культуры -- композиции -- бактерицидные свойства -- приготовление теста -- качество пшеничного хлеба

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)