Поисковый запрос: (<.>U=637.141.8(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
| АР00-1431
Батищева, Л. В.
Исследование и разработка технологии молочного десерта "Арония" с использованием нетрадиционного растительного сырья [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Л. В. Батищева. - Воронеж, 1999. - 22 с. : ил.
Библиогр.:с. 21-22(8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар09-5660
Держапольская, Ю. И.
Разработка технологии ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. И. Держапольская. - Улан-Удэ, 2009. - 20 с : ил. - Библиогр.: с. 19-20(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар10-23420
Сметанин, В. С.
Исследование и разработка технологии молочного десерта на основе пенообразных масс из молочных белковых концентратов в установке ГИД-100 [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. С. Сметанин. - Кемерово, 2010. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар12-1059
Бычкова, Т. С.
Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. С. Бычкова. - Орел, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (28 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
взбивные молочные десерты -- добавки растительного происхождения -- стабилизаторы -- пенообразующие свойства -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар12-14751
Масунов, Н. А.
Исследование активности воды в структурированных молочных десертах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. А. Масунов. - Кемерово, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- органолептические показатели -- влагосодержание -- рецептура -- производство
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар12-21649
Соловьева, М. С.
Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. С. Соловьева. - СПб., 2012. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- рецептура -- изолят соевый -- пшеничный белок
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар13-2049
Бучахчян, Ж. В.
Разработка технологии функциональных неферментизированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ж. В. Бучахчян. - Ставрополь, 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
молочные десерты -- функциональные добавки -- хитозан -- альгинат натрия
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар13-2699
Скугоров, С. В.
Научное обеспечение процесса концентрирования растительно-молочных продуктов функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. В. Скугоров. - Воронеж, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-20
Кл.слова (ненормированные):
молочно-фруктовые десерты -- концентрирование -- технологии -- вакуум-выпарные аппараты
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар13-16673
Чижова, П. Б.
Разработка технологии замороженных фруктовых десертов с молочными продуктами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / П. Б. Чижова. - М., 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-26 (23 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
молочно-фруктовые десерты -- фруктовое мороженое -- композиционный состав -- структура -- органолептические показатели
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар15-2142
Масленникова, С. М.
Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. М. Масленникова. - Кемерово, 2015. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (10 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
взбитые молочные десерты -- гидролизат казеина -- пенообразующие свойства -- рецептуры
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных