Поисковый запрос: (<.>U=664.66.016(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 24 |
1. 
| АР92-010277
Быстрова, А. И.
Биотехнологические методы улучшения качества хлеба из ржаной и пшеничной муки [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. И. Быстрова. - М., 1992. - 30 с. : ил
В надзаг.: Моск.технол.ин-т пищевой пром-сти. Библиогр.: с. 25-29(33назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| АР94-3312
Воробьева, Л. И.
Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. И. Воробьева. - М., 1993. - 25 с. : ил
В надзаг.: Моск. гос. акад. пищ. пр-в. Библиогр.: с.24-25(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| АР99-7785
Суматохина, С. Б.
Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / С. Б. Суматохина. - М., 1999. - 31 с. : ил.
Библиогр.:с. 31(5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| АР00-3267
Коршенко, Л. О.
Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.15 / Л. О. Коршенко. - М., 2000. - 24 с. : ил.
Библиогр.:с. 23-24(12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар04-4367
Волохова, Т. П.
Повышение качества муки и хлеба с использованием акустико-кавитационно активированной воды [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. П. Волохова. - М., 2003. - 25 с. ил.
Библиогр.: с. 22-24 (18 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар04-14865
Сатцаева, И. К.
Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15, 05.18.01 / И. К. Сатцаева. - Орел, 2004. - 25 c. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар05-8314
Маркитанова, О. А.
Разработка технологических решений стабильности качества хлеба из диспергированного зерна пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Маркитанова. - М., 2005. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 26(12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар06-8340
Маркина, В. Ю.
Влияние фосфолипидов на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. Ю. Маркина. - СПб., 2006. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар06-8517
Батурина, Н. А.
Влияние добавок муки бобовых культур на формирование качества хлеба из пшеничной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. А. Батурина. - СПб., 2006. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (10 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар06-11429
Мовсарова, З. Х.
Повышение качества хлебобулочных изделий на основе регулирования биотехнических свойств дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / З. Х. Мовсарова. - М., 2006. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар07-2978
Чурилина, Н. В.
Разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба на основе биохимической модификации липидов основного и дополнительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. В. Чурилина. - М., 2006. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 26(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар07-8513
Науменко, Н. В.
Влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. В. Науменко. - СПб., 2007. - 18 с. - Библиогр.: с. 17-18
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар07-10323
Пелевина, К. А.
Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий их замороженного дрожжевого слоеного теста [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / К. А. Пелевина. - СПб., 2007. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар09-1876
Тилиндис, Т. В.
Разработка технологии порошковых хлебопекарных полуфабрикатов с использованием инактивированных дрожжей и оценка их влияния на качество пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. В. Тилиндис. - Владивосток, 2008. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| Ар09-8075
Гакова, О. А.
Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Гакова. - М., 2009. - 25 с : ил. - Библиогр.: с. 23-25(17 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар09-8525
Кудзиева, Ф. Л.
Формирование качества и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия, обогащенного фосфолипидами подсолнечных масел олеинового типа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ф. Л. Кудзиева. - Краснодар, 2009. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24(12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар09-9112
Ребриков, Д. И.
Автоматизация контроля цветовых показателей качества хлебобулочныъх изделий с применением спектральной квалиметрии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.06 / Д. И. Ребриков. - Воронеж, 2009. - 22 с : ил. - Библиогр.: с. 21-22(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| Ар10-5876
Горин, В. В.
Механизм повышения качества продукции хлебопекарного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / В. В. Горин. - Тамбов, 2009. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| Ар12-20822
Рылев, С. С.
Автоматизация контроля цвета хлебобулочных изделий при управлении процессами выпечки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.01, 05.13.06 / С. С. Рылев. - Воронеж, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- выпечка -- контроль цвета -- автоматизация
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| Ар12-23043
Бердышникова, О. Н.
Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01 / О. Н. Бердышникова. - М., 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
заквасочные культуры -- композиции -- бактерицидные свойства -- приготовление теста -- качество пшеничного хлеба
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
21.
| Ар13-1131
Хамханова, Д. Н.
Метрологическое обеспечение экспертных измерений для контроля качества продукции пищевой промышленности (на примере хлебобулочных изделий) [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.11.13 / Д. Н. Хамханова. - Томск, 2012. - 40 с. : ил. - Библиогр.: с. 34-40
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- контроль качества -- экспертные измерения -- метрологическое обеспечение
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
22.
| Ар13-8621
Богер, В. Ю.
Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. Ю. Богер. - Кемерово, 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
качество хлеба -- режим допекания -- частичная выпечка -- срок годности
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
23.
| Ар13-8741
Безносов, Ю. В.
Сравнительная оценка показателей качества хлеба при хранении в зависимости от упаковки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ю. В. Безносов. - Кемерово, 2013. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
качество хлеба -- упаковка -- "фитнес с изюмом"
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
24.
| Ар14-6342
Соболева, Е. В.
Обоснование использования штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae RCAM 01730 в технологии пшеничного хлеба повышенной микробиологической стойкости [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. В. Соболева. - СПб., 2014. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 99 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные):
пшеничный хлеб -- картофельная болезнь -- микробиологическая стойкость -- штамм дрожжей
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных