Поисковый запрос: (<.>U=664.642.2(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
| АР00-6147
Халапханова, Л. В.
Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. В. Халапханова. - Улан-Удэ, 2000. - 18 с. : ил.
Библиогр.:с.18
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| АР00-9422
Заятуева, М. Г.
Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ, 2000. - 18 с. : ил.
Библиогр.:с. 18 (5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар04-13539
Суюнчева, Б. О.
Разработка технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья для хлебопечения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.01 / Б. О. Суюнчева. - Ставрополь, 2004. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (18 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар04-14865
Сатцаева, И. К.
Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15, 05.18.01 / И. К. Сатцаева. - Орел, 2004. - 25 c. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар06-6525
Малютина, Т. Н.
Разработка модифицированных технологий жидкой ржаной закваски со стабильными показателями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. Н. Малютина. - Воронеж, 2005. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22(22 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар07-1902
Машкин, Д. В.
Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Д. В. Машкин. - СПб., 2006. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар08-6521
Раднаева, Р. Б.
Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Р. Б. Раднаева. - Улан-Удэ, 2008. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19(11 нгазв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар12-8669
Савкина, О. А.
Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения [Текст] : автореф. дис. ... кнд. техн. наук : 05.18.07 / О. А. Савкина. - СПб., 2012. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- микробиологическая устойчивость -- закваски
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар12-23043
Бердышникова, О. Н.
Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01 / О. Н. Бердышникова. - М., 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
заквасочные культуры -- композиции -- бактерицидные свойства -- приготовление теста -- качество пшеничного хлеба
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар15-7562
Бакаева, И. А.
Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. А. Бакаева. - Воронеж, 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (18 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
зерновой хлеб -- пищевая ценность -- закваска -- рецептуры -- спонтанное брожение
Экземпляры всего 1: хр (1)
Свободны: хр (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных