Поисковый запрос: (<.>U=637.5.022.3(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14 |
1. 
| АР01-5129
Алешкевич, Ю. С.
Технология получения натуральных пищевых красителей и их применение в производстве мясорастительных продуктов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / Ю. С. Алешкевич. - Краснодар, 2001. - 24 с. : ил.
Библиогр.:с. 23-24(15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| АР02-6101
Батаева, Д. С.
Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Д. С. Батаева. - М., 2001. - 23 с. : ил.
Библиогр.: с. 22-23(8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар03-6070
Донец, А. А.
Исследование свойств и применение ферментного препарата коллагеназы из гепатопанкреаса камчатского краба в технологии мясных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 / А. А. Донец. - Воронеж, 2002. - 20 с. : ил.
Библиогр.: с. 19-20 (15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар09-860
Гончаров, Д. А.
Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. А. Гончаров. - Кемерово, 2008. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар09-4545
Мишанин, А. Ю.
Обогащение мясного сырья эссенциальными микроэлементами путем биоконверсии модифицированного корма [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. Ю. Мишанин. - Воронеж, 2009. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24(19 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар09-9643
Подвигина, Ю. Н.
Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / Ю. Н. Подвигина. - Воронеж, 2009. - 24 с : ил. - Библиогр.: с. 23-24(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар09-10642
Семенова, А. А.
Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / А. А. Семенова. - М., 2009. - 96 с. : ил. - Библиогр.: с. 83-95(109 назв.)
В надзаг.: Рос. акад. с.-х. наук, Всерос. НИИ мясной пром-сти им. В.М. Горбатова
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар09-19316
Мирзаянова, Е. П.
Разработка технологии мясопродуктов категории "халяль" с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата "Лактобел-ЭД" [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. П. Мирзаянова. - Ставрополь, 2009. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар10-3279
Шипулин, В. И.
Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. И. Шипулин. - Ставрополь, 2009. - 44 с. : ил. - Библиогр.: с. 40-44 (87 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар10-5919
Болтыхов, Ю. В.
Получение и применение коллагенсодержащих пленкообразующих композиций в технологии мясных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Ю. В. Болтыхов. - Воронеж, 2009. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (25 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар11-24975
Большова, Е. В.
Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Большова. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- пищевые гидроколлоиды -- микробиологическая порча
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар11-25017
Антонова, О. Н.
Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Н. Антонова. - М., 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- молочные продукты -- структурообразующие добавки -- конжак
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар11-25433
Хамицаева, А. С.
Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных и мясных изделий с использованием продуктов модификации растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / А. С. Хамицаева. - СПб., 2011. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 30-32 (35 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мучные изделия -- мясные изделия -- растительные добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар11-25255
Слепцова, Н. Н.
Разработка технологии варено-копченых продуктов из свинины, обогащенных селеном [Текст] : автореф. дис. ... кнд. техн. наук : 05.18.04 / Н. Н. Слепцова. - Улан-Удэ, 2011. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- обогащение -- селен
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных