Поисковый запрос: (<.>K=мясные продукты<.>) |
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 21 |
1. 
| Ар10-26845
Назимова, К. С.
Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Назимова. - Улан-Удэ, 2010. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- стартовые культуры -- сырокопченые цельномышечные мясопродукты -- органолептические свойства -- лактобациллы -- растительное сырье
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар10-27769
Казакова, Е. В.
Разработка белоксодержащей пленкообразующей композиции для защиты мясной продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. В. Казакова. - М., 2010. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (24 назв.)
В надзаг.: Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- качество -- упаковка -- рынок -- защитные пленки -- антимикробные добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар11-2148
Вагнер, А. К.
Резервы производства на предприятиях мясной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / А. К. Вагнер. - Саратов, 2010. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 25 (6 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
предприятия мясной промышленности -- мясные продукты -- производственные резервы -- продовольственная безопасность -- инновационная деятельность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар11-2736
Дондокова, С. А.
Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С.А. Дондокова. - Улан-Удэ, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- сушка сублимационная -- обезвоживание -- режим сушки -- скорость массопереноса влаги -- температура сублимации
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар11-4587
Григорьева, Е. В.
Влияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. В. Григорьева. - Владивосток, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- мясо птицы -- рынок консервов -- рецептура -- растительное сырье -- стерилизация -- потребительские качества
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар11-4616
Андреева, С. В.
Разработка технологии паштетов для функционального питания людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым патологиям [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. В. Андреева. - М., 2011. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- функциональная направленность -- паштеты -- рецептура -- технология
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар11-5145
Кумалагова, З. Х.
Физико-химические свойства, пищевая и биологическая ценность импортного мяса в производстве отечественных мясопродуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 / З. Х. Кумалагова. - Ставрополь, 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- производство -- импортное сырье -- качество -- комплексная оценка свойств
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар11-8607
Федулова, Л. В.
Разработка на принципах прижизненной модификации животных технологии мясных продуктов, обладающих нейрореабилитационным действием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 95.18.04 / Л. В. Федулова. - М., 2011. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- лечебно-профилактические продукты -- прижизненная модификация животных -- цереброваскулярные заболевания -- нейропротекторное действие
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар11-24975
Большова, Е. В.
Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Большова. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- пищевые гидроколлоиды -- микробиологическая порча
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар11-25017
Антонова, О. Н.
Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Н. Антонова. - М., 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- молочные продукты -- структурообразующие добавки -- конжак
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар11-25255
Слепцова, Н. Н.
Разработка технологии варено-копченых продуктов из свинины, обогащенных селеном [Текст] : автореф. дис. ... кнд. техн. наук : 05.18.04 / Н. Н. Слепцова. - Улан-Удэ, 2011. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- обогащение -- селен
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар12-7125
Могильный, М. П.
Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 / М. П. Могильный. - М., 2012. - 51 с. : ил. - Библиогр.: с. 42-51 (157 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- функциональные свойства -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| АР11-30668
Юсупов, Е. В.
Влияние эндогенных и экзогенных факторов на образование органических ксенобиотиков в сырье и продуктах животного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.02.08 / Е. В. Юсупов. - М., 2011. - 25 с. - Библиогр.: с. 24 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- оценка качества -- свежесть -- биогенные амины -- кадаверин -- содержание
Экземпляры всего 1: ЭКО (1)
Свободны: ЭКО (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар12-22852
Хамаганова, И. В.
Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов с использованием биологически активных добавок на основе пробиотических микроорганизмов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / И. В. Хамаганова. - Улан-Удэ, 2012. - 38 с. : ил. - Библиогр.: с. 31-38 (85 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- биологически активные добавки -- пробиотические бактерии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| Ар13-411
Колотвина, С. В.
Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / С. В. Колотвина. - Воронеж, 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (19 назв.). - 150 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- биотехнологические методы обработки -- органолептические показатели
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар13-2153
Бунина, О. Ю.
Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Ю. Бунина. - Ставрополь, 2013. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22 (17 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- биологически активные добавки -- энергетическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар13-16877
Леонова, В. Н.
Разработка технологии новы видов мясных фаршевых продуктов с использованием фософолипидных комплексов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Н. Леонова. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- пищевые добавки -- растительное сырье -- качественные характеристики
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| Ар13-19201
Брюхова, С. В.
Обоснование использования цетрарии исландской в технологии вареных колбас [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. В. Брюхова. - Улан-Удэ, 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- вареные колбасы -- функциональные добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| Ар13-19334
Сусь, Е. Б.
Разработка экспресс-метода оценки функционально-технологических свойств мясного сырья на основе изучения удельной электропроводности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Б. Сусь. - М., 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 26 (5 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- качество -- функционально-технологические свойства -- экспресс-метод оценки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| Ар14-32598
Каймбаева, Л. А.
Научно-практические аспекты комплексной переработки и оценки качества мяса и продуктов убоя маралов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / Л. А. Каймбаева. - Улан-Удэ, 2014. - 37 с. : ил. - Библиогр.: с. 31-37 (63 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясо маралов -- химический состав -- качество -- комплексная переработка -- мясные продукты
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
21.
| Ар15-858
Воронкова, Ю. В.
Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. В. Воронкова. - Воронеж, 2014. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 19 (10 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- технология -- свекловичные пищевые волокна
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных