Поисковый запрос: (<.>K=кондитерские изделия<.>) |
Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 12 |
1. 
| Ар10-25945
Шалтумаев, Т. Ш.
Обоснование и разработка технологии бисквитов и кексов на основе сухих смесей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. Ш. Шалтумаев. - Пятигорск, 2010. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (22 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- рынок продовольствия -- бисквиты -- кексы -- конкурентоспособность -- качество
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар10-26925
Арсанукаев, И. Х.
Разработка технологии мармеладных изделий повышенной пищевой ценности увеличенного срока годности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. Х. Арсанукаев. - Воронеж, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-24 (25 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- пастило-мармеладные изделия -- фруктово-ягодное сырье -- рынок -- пищевая ценность -- энергетическая ценность -- агар -- фруктоза
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар11-12523
Присухина, Н. В.
Разработка технологии производства порошка из вторичных продуктов переработки мелкоплодных яблок Сибири [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. В. Присухина. - Красноярск, 2011. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мелкоплодные яблоки -- Сибирь -- порошок -- получение -- применение -- кондитерские изделия -- органолиптические показатели
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар12-10456
Лейберова, Н. В.
Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. В. Лейберова. - Кемерово, 2012. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
диетическое питание -- пищевая аллергия -- безглютеновые продукты -- кондитерские изделия -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар12-20894
Дикарева, Ю. М.
Совершенствование технологии сока из ягод облепихи для повышения пищевой ценности и применения в кондитерской промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. М. Дикарева. - М., 2012. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
ягоды облепихи -- ферментативная предобработка -- концентрат сока -- кондитерские изделия -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар12-21967
Петрянина, Т. А.
Формирование потребительских характеристик кондитерских изделий на основе изомальтулозы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. А. Петрянина. - М., 2012. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- изомальтулоза -- потребительские свойства -- оценка
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| АР11-30747
Румянцева, В. В.
Научно-практические основы ресурсосберегающих технологий получения и применения биомодифицированных продуктов из овса и ячменя [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / В. В. Румянцева. - Орел, 2011. - 40 с. : ил. - Библиогр.: с. 36-40 (47 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
биомодифицированные продукты -- овес -- ячмень -- ферментный гидролиз -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| АР11-30919
Петриченко, В. В.
Разработка технологии глазури функционального назначения для кондитерских изделий с использованием растительных порошков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. В. Петриченко. - М., 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- ассортимент -- глазированные изделия -- цветная глазурь -- растительные порошки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар13-13847
Козичева, М. А.
Разработка технологии и оценка качества термостабильных наполнителей на основе моркови [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / М. А. Козичева. - Орел, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-20 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- наполнители
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар14-427
Алексенко, Д. Н.
Совершенствование процесса нагнетания начинок и разработка роторного нагнетателя для кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Д. Н. Алексенко. - Воронеж, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (13 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- наполнение начинкой -- роторный шестеренный нагнетатель -- конструктивно-технологические параметры
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар14-2240
Гордеев, В. А.
Разработка технологии производства кондитерских изделий на основе сахарной ваты [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. А. Гордеев. - Воронеж, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-20 (12 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- производство
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар14-4088
Саломатов, А. С.
Разработка технологии и товароведная оценка специализированного воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности на основе перловой крупы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. С. Саломатов. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (16 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- технология -- перловая крупа -- повышенная пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных