Поисковый запрос: (<.>K=сыроделие<.>) |
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5 |
1. 
| Ар11-4604
Байбикова, А. А.
Исследование и разработка способов подготовки молока к сычужному свертыванию [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Байбикова. - Кемерово, 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие -- молоко -- сычужное свертывание -- качество -- ферменты
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар11-6623
Дмитриева, Т. А.
Изучение молокосвертывающей активности высших базидиомицетов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.01.06 / Т. А. Дмитриева. - СПб., 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 20 (5 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- сычужное свертывание -- ферменты -- микроорганизмы -- сыроделие
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар11-9343
Смирнов, Е. А.
Совершенствование научных и разработка практических аспектов биотехнологии моновидовых бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов для сыроделия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. А. Смирнов. - Вологда, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18(8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие -- микроорганизмы -- качество -- пробиотические свойства -- органолептические характеристики
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар14-4279
Барсукова, Л. С.
Исследование и разработка технологии полутвердых сырных продуктов с растительными заменителями молочного жира [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. С. Барсукова. - Кемерово, 2014. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- сыроделие -- растительные жиры -- использование
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар14-13226
Капленко, А. Н.
Совершенствование технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Н. Капленко. - Ставрополь, 2014. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (14 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие -- чеддеризация -- плавление массы -- закваски прямого внесения
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных