Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=спонтанное брожение<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Ар15-7562

Бакаева, И. А.
Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. А. Бакаева. - Воронеж, 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (18 назв.). - 100 экз.

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.665(043)	664.642.2(043)

Кл.слова (ненормированные):
зерновой хлеб -- пищевая ценность -- закваска -- рецептуры -- спонтанное брожение

Экземпляры всего 1: хр (1)
Свободны: хр (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)