Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=пшеничный хлеб<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Ар13-17407

Ушакова, Н. Ф.
Разработка технологии обработки традиционной опары пшеничного хлеба в поле сверхвысокой частоты [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.20.02 / Н. Ф. Ушакова. - СПб., 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15 (14 назв.)

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.653.6(043)	664.654.4(043)

Кл.слова (ненормированные):
пшеничный хлеб -- традиционная опара -- брожение -- сверхвысокочастотная обработка -- показатели качества

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар13-18168

Абдулаева, Н. Н.
Разработка комплексных хлебопекарных улучшителей восстановительного действия и оценка их влияния на потребительские свойства пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. Н. Абдулаева. - Владивосток, 2013. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 22 (9 назв.)

ГРНТИ	65.33.01
УДК	664.644(043)

Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- пшеничный хлеб -- улучшители -- потребительские свойства

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар14-6342

Соболева, Е. В.
Обоснование использования штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae RCAM 01730 в технологии пшеничного хлеба повышенной микробиологической стойкости [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. В. Соболева. - СПб., 2014. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 99 назв.). - 80 экз.

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.66.016(043)	664.66.019(043)

Кл.слова (ненормированные):
пшеничный хлеб -- картофельная болезнь -- микробиологическая стойкость -- штамм дрожжей

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)