Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=закваска<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Ар13-3427

Легков, И. С.
Разработка технологии производства изделий из ржаной муки в условиях малых предприятий и предприятий общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / И. С. Легков. - М., 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (6 назв.)

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.662(043)

Кл.слова (ненормированные):
ржаной хлеб -- сухая биологическая закваска -- консервирование -- активация -- хмелевой отвар

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар14-1545

Носкова, С. Ю.
Конструирование комбинированной закваски прямого внесения ит разработка технологии получения кисломолочного напитка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ю. Носкова. - Кемерово, 2013. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (17 назв.). - 80 экз.

ГРНТИ	65.63.33
УДК	637.146(043)

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочный напиток -- комбинированная закваска -- подбор штаммов лактобактерий -- потребительские качества

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар15-7562

Бакаева, И. А.
Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. А. Бакаева. - Воронеж, 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (18 назв.). - 100 экз.

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.665(043)	664.642.2(043)

Кл.слова (ненормированные):
зерновой хлеб -- пищевая ценность -- закваска -- рецептуры -- спонтанное брожение

Экземпляры всего 1: хр (1)
Свободны: хр (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)