Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=говядина<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

АР98-3365

Алигаджиева, Л. М.
Влияние термического состояния сырья и процесса электростимуляции на качество консервов "Говядина тушеная" [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. М. Алигаджиева. - М., 1997. - 27 с. : ил.
В надзаг. : Моск. гос. ун-т прикл. биотехнологии. Библиогр.:с. 26-27 (6 назв.)

ГРНТИ	65.59.29
УДК	664.91(043)

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар11-10846

Холин, А. А.
Потребительские свойства мясных полуфабрикатов с добавками функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Холин. - М., 2011. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (10 назв.)

ГРНТИ	65.59.29
УДК	637.52(043)

Кл.слова (ненормированные):
говядина -- мясо птицы -- фаршевый продукт -- рецептура -- структурно-механические свойства -- хитозан -- органолептические свойства

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар12-13770

Никифорова, А. П.
Разработка технологии варено-копченых продуктов из говядины с использованием пропионовокислых бактерий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. П. Никифорова. - Улан-Удэ, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (14 назв.)

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.5-035.66(043)

Кл.слова (ненормированные):
варено-копченые продукты -- говядина -- закваски пропионовокислых бактерий -- биохимические процессы -- качественная характеристика

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)