Поисковый запрос: (<.>R=65.33.03$<.>) |
Общее количество найденных документов : 78
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
| АР96-6001
Пономарева, Е. И.
Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. И. Пономарева. - Воронеж, 1996. - 23 с. : ил
Библиогр.:с. 21-23 (18 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| АР97-717
Белявская, И. Г.
Оптимизация однофазных способов приготовления пшеничного теста на основе применения рецептурных компонентов и микроингредиентов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / И. Г. Белявская. - М., 1997. - 25 с. : ил.
В надзаг. : Моск. гос. ун-т пищевых производств. Библиогр.:с. 23-24(8назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| АР97-2769
Леонтьева, Н. А.
Разработка ассортимента и технологии дрожжевых изделий с использованием аглютенового сырья [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.16 / Н. А. Леонтьева. - СПб, 1997. - 17 с. : ил.
Библиогр.:с. 17(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| АР98-5109
Киреева, Л. И.
Разработка технологии приготовления и применения мучных композитных смесей для хлебопекарной промышленности [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. И. Киреева. - М., 1998. - 26 с. : ил.
Библиогр.:с. 25 (6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| АР00-2056
Дубцова, Г. Н.
Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.01 / Г. Н. Дубцова. - М., 1999. - 57 с. : ил.
Библиогр.:с. 49-56(86 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| АР00-3267
Коршенко, Л. О.
Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.15 / Л. О. Коршенко. - М., 2000. - 24 с. : ил.
Библиогр.:с. 23-24(12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| АР00-4242
Плосконосова, Е. А.
Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. А. Плосконосова. - Кемерово, 2000. - 18 с. : ил.
Библиогр.:с. 17-18(13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| АР00-6147
Халапханова, Л. В.
Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. В. Халапханова. - Улан-Удэ, 2000. - 18 с. : ил.
Библиогр.:с.18
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| АР00-9422
Заятуева, М. Г.
Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ, 2000. - 18 с. : ил.
Библиогр.:с. 18 (5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| АР01-4214
Шлеленко, Л. А.
Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. А. Шлеленко. - М., 2001. - 30 с. : ил.
Библиогр.: с. 28-29 (14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| АР02-3991
Пономарева, О. И.
Применение зародышей пшеницы для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.07 / О. И. Пономарева. - СПб., 2001. - 16 с. + 100 экз.
В надзаг.: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий. Библиогр.: с. 16 (7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| АР02-3922
Подольская, М. В.
Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. В. Подольская. - М., 2001. - 24 с. : ил.
Библиогр.: с. 23-24(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| АР02-6999
Гез, В. И.
Теоретическое обоснование и разработка технологии сокращенного хлебопекарного помола пшеницы [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / В. И. Гез. - Краснодар, 2001. - 24 c. : ил. + 100 экз.
В надзаг.: Кубан. гос. технол. ун-т. Библиогр. : с.24 (7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| АР02-7265
Любарь, А. В.
Приготовление полуфабрикатов хлебопекарного производства и хлеба с использованием продуктов переработки зерна тритикале [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / А. В. Любарь. - Воронеж, 2002. - 23 с. : ил.
Библиогр.: с. 22-23
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| АР02-7585
Косяк, Д. С.
Система оперативной корректировки производственной рецептуры пшеничного теста [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.13.06 / Д. С. Косяк. - М., 2002. - 25 с. : ил.
Библиогр.: с. 25(8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар03-4546
Васечкин, М. А.
Математическое моделирование процессов, протекающих при пневмообработке тестовых заготовок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.18 / М. А. Васечкин. - Воронеж, 2002. - 24 с. : ил.
Библиогр.: с. 22-24(25 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар03-6730
Смертина, Е. С.
Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. С. Смертина. - М., 2003. - 24 с. : ил.
Библиогр.: с. 24 (13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| Ар03-7203
Ширшиков, М. А.
Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. А. Ширшиков. - М., 2002. - 27 с. : ил.
Библиогр.: с. 26-27 (17 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| Ар03-12131
Еремин, С. Ф.
Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ф. Еремин. - Кемерово, 2003. - 18 с.
Библиогр.: с. 17-18 (7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| Ар04-4523
Гуринова, Т. А.
Научно-практическое обоснование использования нового сорта ржаной муки в хлебопекарном производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. А. Гуринова. - Могилев, 2003. - 22 с. : ил.
В надзаг.: Могилев. гос. ун-т продовольствия. Библиогр.: с. 18-19(16 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных