Поисковый запрос: (<.>U=664.952(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 17 |
1. 
| АР99-6364
Левочкина, Л. В.
Разработка и обоснование технологии измельченных фаршевых продуктов из мясного и рыбного сырья с растительными наполнителями [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. В. Левочкина. - М., 1999. - 25 с. : ил.
Библиогр.:с. 23-25(19 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| АР02-4753
Райкова, Е. Ф.
Реодинамическое исследование процесса течения измельченного рыбного сырья в формующих каналах [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.12 / Е. Ф. Райкова. - СПб., 2001. - 16 с. : ил.
Библиогр.: с. 15-16 (12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| АР02-7561
Корчинский, В. Е.
Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.15 / В. Е. Корчинский. - СПб., 2002. - 22 с. : ил.
Библиогр.: с. 22(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| АР02-9444
Прокопец, Ж. Г.
Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионитов с регулируемой пищевой ценностью [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Ж. Г. Прокопец. - Владивосток, 2002. - 27 с. : ил.
Библиогр.: с. 26-27(16 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар04-9148
Шаманова, Т. С.
Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. С. Шаманова. - Ставрополь, 2002. - 21 с. : ил.
Библиогр.: с. 19-21 (15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар06-3343
Дементьева, Н. В.
Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н.В. Дементьева. - Владивосток, 2005. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 26-27 (12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар07-2605
Горбатовский, А. А.
Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Горбатовский. - СПб., 2006. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16(12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар09-5526
Коноваленко, Е. С.
Обоснование и разработка технологии формованных полуфабрикатов на основе рыбного сырья для питания детей дошкольного и школьного возраста [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. С. Коноваленко. - М., 2009. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 25(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар10-8226
Хаустова, Е. В.
Потребительские свойства полуфабрикатов из мяса пресноводных рыб с белковыми добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. В. Хаустова. - М., 2009. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар11-2334
Сухоруков, А. А.
Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Сухоруков. - Улан-Удэ, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты функциональные -- гидробионты -- рубленые полуфабрикаты -- потребительские свойства -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар11-7345
Иринина, О. И.
Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. И. Иринина. - СПб., 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
рыбный фарш -- технология производства -- химический состав -- рецептура -- ассортимент
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар11-20086
Коцыло, И. В.
Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. В. Коцыло. - Калининград, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (5 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
рыбное хозяйство -- рыбные формованные полуфабрикаты -- технология -- сырье -- пониженная товарная ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар11-21872
Гришина, И. В.
Разработка ресурсосберегающей технологии рыбных колбас холодного копчения из вторичных продуктов рыбопереработки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. В. Гришина. - СПб., 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
рыбные колбасы -- холодное копчение -- вторичные продукты рыбопереработки -- трансглютаминаза -- технология
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар12-6916
Вторушина, И. В.
Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. В. Вторушина. - Воронеж, 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- селеносодержащие добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| АР10-30389
Олейникова, К. М.
Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. М. Олейникова. - Владивосток, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
рыбные колбасные изделия -- ветчинная структура -- биологическая ценность -- технологические режимы
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар13-159
Зюзина, О. Н.
Разработка технологии и оценки потребительских свойств полуфабрикатов с использованием рыбного и растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. Н. Зюзина. - Краснодар, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (20 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты -- добавки -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| АР11-30769
Калач, Е. В.
Разработка технологии аналоговых продуктов функционального назначения из объектов аквакультуры [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Калач. - Воронеж, 2011. - 24 с. - Библиогр.: с. 22-24 (22 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
прудовые рыбы -- аналоговая продукция -- фарш сурими -- биологические характеристики -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных