Поисковый запрос: (<.>U=664.68.022.3(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
| Ар07-15320
Лейба, А. А.
Разработка и оценка потребительских свойств пищевой добавки на основе карбоната кальция и мучных кондитерских изделий с ее использованием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. А. Лейба. - Орел, 2007. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 ( 10 назв. )
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар09-4462
Иродова, Н. С.
Товароведно-технологические аспекты использования плодов черемухи и продуктов их переработки в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. С. Иродова. - Кемерово, 2009. - 17 с : ил. - Библиогр.: с. 16-17(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар10-4348
Щербакова, Е. И.
Использование облепиховой добавки с целью улучшения потребительских характеристик песочного полуфабриката [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. И. Щербакова. - М., 2009. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар11-12636
Кох, Д. А.
Технология получения полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Д. А. Кох. - Красноярск, 2011. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мелкоплодные яблони -- замороженные плоды -- пюре -- СВЧ-нагрев -- режимы -- мучные кондитерские изделия -- рецептуры -- ассортимент
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар11-19052
Воронова, Н. С.
Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. С. Воронова. - Краснодар, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
белковые изоляты -- получение -- подсолнечный жмых -- пищевая добавка -- биологическая ценность -- мучные кондитерские изделия -- ферментные препараты -- гидролиз -- технологическая схема -- рецептуры
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар11-25433
Хамицаева, А. С.
Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных и мясных изделий с использованием продуктов модификации растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / А. С. Хамицаева. - СПб., 2011. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 30-32 (35 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мучные изделия -- мясные изделия -- растительные добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар11-25606
Вольф, Е. Ю.
Разработка полуфабрикатов и готовых сладких блюд и мучных изделий с полисахаридсодержащими добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. Ю. Вольф. - М., 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мучные полуфабрикаты -- полисахаридсодержащие добавки -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар12-7694
Кабалоева, А. С.
Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.15 / А. С. Кабалоева. - Краснодар, 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (28 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
булочные изделия -- мучные кондитерские изделия -- добавки -- плоды боярышника
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар13-13849
Балаева, Е. В.
Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. В. Балаева. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- крахмалосодержащее сырьё -- технология
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар14-10804
Стодольник, Л. Н.
Обоснование и разработка технологии каротинсодержащих продуктов с использованием бурых водорослей для производства мучных кондитерских изделий и их товароведная оценка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Л. Н. Стодольник. - Владивосток, 2014. - 23 с. - Библиогр.: с. 22-23 (8 назв.). - 110 экз.
Кл.слова (ненормированные):
каротинсодержащие продукты -- бурые водоросли -- мучные кондитерские изделия -- товароведная оценка
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных