Поисковый запрос: (<.>U=641.5(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
| АР91-1681
Кариева, А. С.
Технология универсальных полуфабрикатов из бобовых и кулинарных изделий на их основе [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Кариева. - СПб., 1992. - 19 с. : ил
В надзаг.: Ин-т советской торговли им.Ф.Энгельса. Библиогр.: с. 19(5назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| АР94-1312
Кущева, Н. Б.
Использование отрубей структурированных пшеничных в производстве кулинарной продукции [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Н. Б. Кущева. - СПб., 1994. - 18 с. : ил
В надзаг.: С.-Петербург.торгово-экон.ин-т. Библиогр.: с.
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| АР95-205
Гаффоров, Ж. С.
Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ж. С. Гаффоров. - М., 1994. - 17 с.
В надзаг.: Рос.экон.акад.им.Г.В.Плеханова. Библиогр.: с.17 (4 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| АР95-4516
Киселева, Ю. В.
Разработка рецептур и технологии кулинарной продукции с использованием эмульсий соевой пищевой [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ю. В. Киселева. - СПб, 1995. - 20 с. : ил
В надзаг.: С.-Петербург.торгово-экон.ин-т. Библиогр.: с.20(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| АР96-6502
Иволина, О. А.
Технология кулинарной продукции с пищевыми добавками, обладающими протекторными свойствами (пектином и бета-каротином) [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / О. А. Иволина. - М., 1996. - 27 с. : ил.
Библиогр.:с. 26-27 (10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| АР97-033
Бурмистров, Г. П.
Принципы нормирования как концептуальная основа совершенствования технологии продуктов питания организованных коллективов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.16 / Г. П. Бурмистров. - СПб, 1997. - 50 с. : ил.
Библиогр.:с. 47-50(46 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| АР97-2623
Котова, Н. П.
Расширение ассортимента и совершенствование технологии кулинарной продукции из кабачков [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Н. П. Котова. - СПб, 1997. - 22 с. : ил.
Библиогр.:с. 22 (7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| АР98-4801
Зачиняева, Е. В.
Разработка рецептур крупяных блюд повышенной биологической ценности [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Е. В. Зачиняева. - СПб, 1998. - 21 с. : ил.
Библиогр.:с. 20-21(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| АР00-1088
Бых, Г. М.
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Г. М. Бых. - СПб, 1999. - 25 с. : ил.
Библиогр.:с. 25(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар04-8064
Редько, В. В.
Разработка технологий кулинарной продукции функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. В. Редько. - Могилев, 2003. - 21 с. : ил.
В надзаг.:Могилев. гос. ун-т продовольствия. Библиогр.: с. 17-18(16 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар04-8798
Стефаненко, Н. В.
Разработка композиций радиозащитного назначения из растительного сырья и технологий кулинарных изделий с их использованием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. В. Стефаненко. - Могилев, 2003. - 21 с. : ил.
Библиогр.: с. 17-18(17 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар04-11469
Фалина, Е. В.
Автоматизированная оценка и оптимизация состава продуктового рациона [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.06 / Е. В. Фалина. - Тула, 2004. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар06-1994
Болотько, А. Ю.
Разработка технологии производства многофункционального полуфабриката из мезги морковки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А.Ю. Болотько. - Млгилев, 2005. - 20 с : ил. - Библиогр.: с. 16-17(15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар07-10914
Фединишина, Е. Ю.
Разработка и обоснование технологии приготовления кулинарной продукции в пароконвектомате [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. Ю. Фединишина. - СПб., 2007. - 17 с. - Библиогр.: с. 17 (7 назав.). - 100 экз.
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| Ар09-8481
Васильева, Н. С.
Разработка технологии кулинарных изделий длительного хранения из моллюсков в эмульсионных соусах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. С. Васильева. - Владивосток, 2009. - 24 с : ил. - Библиогр.: с. 23-24(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар09-19967
Сафронова, Т. Н.
Разработка технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. Н. Сафронова. - Кемерово, 2009. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18(15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар09-22604
Яковлева, Т. В.
Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.15 / Т. В. Яковлева. - Краснодар, 2009. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (18 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| Ар10-216
Гартованная, Е. А.
Разработка технологии и оценки качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / Е. А. Гартованная. - Владивосток, 2009. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| Ар10-10782
Нугманов, А. Х.
Разработка рациональных режимов производства продуктов общественного питания на основе системного анализа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.01, 05.18.12 / А. Х. Нугманов. - Астрахань, 2010. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| Ар10-23588
Шилов, Г. Ю.
Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Г. Ю. Шилов. - М., 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных