Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=сырная масса<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Ар11-9462

Бураковская, Н. В.
Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Бураковская. - Кемерово, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18(11 назв.)

ГРНТИ	65.63.39
УДК	637.33(043)

Кл.слова (ненормированные):
сырная масса -- жирнокислотный состав -- биологическая ценность -- способность к плавлению -- термостабильность

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)