Поисковый запрос: (<.>K=пищевые добавки<.>) |
Общее количество найденных документов : 30
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
| Ар10-25845
Лейба, А. А.
Разработка кальцийсодержащей добавки и технологии бисквитных изделий с ее применением [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. А. Лейба. - Орел, 2010. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 23 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- пищевые добавки -- белгородский мел -- кальций содержащие добавки -- химический состав -- рынок пищевых добавок -- рецептура -- ассортимент
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар10-26569
Бондаренко, Е. Ю.
Совершенствование технологии переработки плодов кориандра способом паровой перегонки с использованием физико-химических методов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Е. Ю. Бондаренко. - Краснодар, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
душистые вещества -- пищевые добавки -- ароматические добавки -- кориандровое эфирное масло -- паровая перегонка
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар10-28295
Борисенков, К. Н.
Получение, свойства и применение комбинированного экструдата в мясных системах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. Н. Борисенков. - Воронеж, 2010. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясное производство -- пищевые добавки -- животные белки -- экструзия -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар10-28677
Гарш, З. Э.
Совершенствование технологии ржаных солодовых экстрактов с применением экструзии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / З. Э. Гарш. - М., 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 26 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
квасное сусло -- брожение -- тесто -- хлебопекарные улучшители -- пищевые добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар10-28865
Паничкин, Д. В.
Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 / Д. В. Паничкин. - Воронеж, 2010. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
диетическая соль -- поваренная соль -- заменители -- пищевые добавки -- применение
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар10-28901
Федоров, А. А.
Получение, свойства и применение белков амаранта в производстве функциональных продуктов питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. А. Федоров. - Воронеж, 2010. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
амарант -- белки -- пищевые продукты -- производство -- пищевые добавки -- биологически-активные вещества
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар11-5340
Бессонов, В. В.
Разработка методов и системы гигиенического контроля за использованием красителей в производстве пищевой продукции [Текст] : автореф. дис. ... д-ра биол. наук : 14.02.01 / В. В. Бессонов. - М., 2011. - 48 с. : ил. - Библиогр.: с. 44-47
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- пищевые красители -- оценка безопасности -- гигиенические нормативы -- контроль
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар11-6274
Плешкова, Н. А.
Изучение основополагающих характеристик, составляющих потребительские свойства новых форм биологически активных добавок к пище [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. А. Плешкова. - Кемерово, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- биологически активные вещества -- рецептурный состав -- потребительские свойства -- хранение
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар11-10084
Холодов, Ф. В.
Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ф. В. Холодов. - М., 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22
Кл.слова (ненормированные):
замороженное мясо -- мясные полуфабрикаты -- качество -- пищевые добавки -- криопротекторы -- экономическая эффективность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар11-12184
Югай, А. В.
Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polycanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Югай. - Владивосток, 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
прибрежный улов -- бычки -- керчак -- переработка -- состав -- пищевые добавки -- кулинарная продукция -- фарш -- технологические параметры -- органолептические свойства -- экономический эффект -- нормативная документация
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар11-15107
Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиф Талаб
Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиф Талаб. - М., 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- природные антиоксиданты -- пищевые добавки -- технология рыбных колбас -- хитозан с витамином С
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар11-18872
Порцель, М. Н.
Разработка технологии получения хондроитинсульфата из гидробионтов Баренцева моря и изучения его физико-химических свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 02.00.04 / М. Н. Порцель. - Мурманск, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
гидробионты -- хондроитинсульфат -- физико-химические свойства -- пищевые добавки -- заболевания суставов
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар12-1522
Егорова, Е. Ю.
Научное обоснование и практическая реализация разработки пищевой продукции с использованием продуктов переработки кедровых орехов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 / Е. Ю. Егорова. - Кемерово, 2012. - 40 с. : ил. - Библиогр.: с. 34-39 (78 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кедровые орехи -- продукты переработки -- пищевые добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар12-4047
Курбанова, М. Г.
Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / М. Г. Курбанова. - Кемерово, 2012. - 43 с. : ил. - Библиогр.: с. 38-43 (69 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- гидролизат казеина -- обогащение
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| АР10-30305
Шарипова, М. Б.
Физико-химические особенности выделения флавоноидов и каротиноидов из растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук : 02.00.04 / М. Б. Шарипова. - Душанбе, 2010. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- растительные экстракты -- окрашивание пищевых продуктов
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар13-6106
Магомедова, А. Д.
Разработка технологических приемов длительного хранения бисквитных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Д. Магомедова. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
бисквитные изделия -- длительное хранение -- пищевые добавки -- упаковка -- газовая смесь
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар13-8147
Пахомова, Т. А.
Разработка технологии соево-овсяных напитков профилактической направленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. А. Пахомова. - М., 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- соево-овсяные напитки -- технология -- пищевые добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| Ар13-13277
Шарова, Н. Ю.
Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07 / Н. Ю. Шарова. - СПб., 2013. - 30 с. : ил. - Библиогр.: с. 29-32 (50 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- крахмалсодержащее сырье
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| Ар13-13423
Базарнова, Ю. Г.
Научное обоснование и разработка технологий получения и холодильного консервирования фитопрепаратов и пищевых продуктов с биологически активными веществами дикорастущего сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Ю. Г. Базарнова. - СПб., 2013. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 29-32 (48 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
дикорастущие плоды -- холодильное консервирование -- биологически активные вещества -- фитопрепараты -- пищевые добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| Ар13-14589
Литвяк, В. В.
Развитие теории и практики модификации крахмалосодержащего сырья для создания новых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / В. В. Литвяк. - Краснодар, 2013. - 48 с. : ил. - Библиогр.: с. 38-46 (115 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
крахмалосодержащее сырье -- модификация -- пищевые добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных