Поисковый запрос: (<.>K=пищевая ценность<.>) |
Общее количество найденных документов : 75
Показаны документы с 1 по 20 |
|
>1.
| Ар10-25153
Куранова, Л. К. Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. К. Куранова. - Мурманск, 2010. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыбное хозяйство -- водные биоресурсы -- пищевая ценность -- гидробионты -- конкурентоспособность -- качество
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>2.
| Ар10-26595
Гордиенко, Л. А. Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. А. Гордиенко. - Ставрополь, 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- кисломолочные напитки -- сывороточные белки -- органолептические свойства -- реологические свойства -- пищевая ценность -- физико-химические свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>3.
| Ар10-26635
Комольцева, Е. О. Разработка, оценка качества и эффективности биологически активных добавок для коррекции избыточной массы тела [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. О. Комольцева. - Кемерово, 2010. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные): биологически активные вещества -- избыточная масса тела -- ожирение -- нутрициология -- коррекция -- качество -- клинические испытания -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>4.
| Ар10-26653
Ялалетдинова, Д. И. Разработка технологии зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Д. И. Ялалетдинова. - М., 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (24 назв.)
Кл.слова (ненормированные): зерновой хлеб -- технология -- электроконтактная выпечка -- рецептура -- качество -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>5.
| Ар10-26768
Чекурова, Н. В. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цветочной пыльцы-обножки и перги [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. В. Чекурова. - М., 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- добавки -- продукты пчеловодства -- цветочная пыльца -- обножка -- перга -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>6.
| Ар10-26925
Арсанукаев, И. Х. Разработка технологии мармеладных изделий повышенной пищевой ценности увеличенного срока годности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. Х. Арсанукаев. - Воронеж, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-24 (25 назв.)
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- пастило-мармеладные изделия -- фруктово-ягодное сырье -- рынок -- пищевая ценность -- энергетическая ценность -- агар -- фруктоза
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>7.
| Ар10-26977
Жирнова, Е. В. Разработка рациональной технологии производства многокомпонентных зерновых хлопьев с повышенным выходом и пищевой ценностью [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. В. Жирнова. - М., 2010. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): зерновые хлопья -- пищевая ценность -- гидротермическая обработка -- биохимические показатели -- микробиологическая обсемененность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>8.
| Ар10-27208
Семенкина, Н. Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. Г. Семенкина. - М., 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные): функциональные пищевые продукты -- хлебобулочные изделия -- расторопша пятнистая -- гепатопротекторы -- переработка -- реологические свойства -- качество -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>9.
| Ар10-27849
Алейник, И. А. Разработка технологии сбивного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы механическим способом разрыхления [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. А. Алейник. - Воронеж, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- хлебобулочные изделия -- пшеница -- пищевая ценность -- продовольственная безопасность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>10.
| Ар10-28564
Поленов, И. В. Получение и применение новых видов полифункциональных белковых добавок в технологии рыбных продуктов для здорового питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / И. В. Поленов. - Воронеж, 2010. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (20 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыбные продукты -- белковые добавки -- пряности -- ароматизация -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>11.
| Ар10-29055
Шарова, Т. Н. Разработка и товароведная оценка нового ассортимента кулинарных изделий из малоиспользуемых океанических видов рыб [Текст] : автореф. дис. ... кнд. техн. наук : 05.18.15 / Т. Н. Шарова. - М., 2010. - 28 с. : ил. - Библиогр.: с. 27-28 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): гидробионты -- животные белки -- рациональное использование -- качество -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>12.
| Ар10-28900
Мартынова, О. В. Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Мартынова. - Воронеж, 2010. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- электрохимическая активация -- окислительно-восстановительный потенциал -- пищевая ценность -- качество -- конкурентоспособность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>13.
| Ар11-122
Струпан, Е. А. Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных изделий повышенной биологической ценности с использованием дикорастущего сырья Красноярского края [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / Е. А. Струпан. - СПб., 2010. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 29-32 (43 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучнистые изделия -- биологически активные вещества -- обогащение -- добавки -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>14.
| Ар09-10928
Лисовой, В. В. Совершенствование технологии структурированных продуктов питания повышенной пищевой ценности из растительного и прудового рыбного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / В. В. Лисовой. - Краснодар, 2009. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): сельскохозяйственное сырье -- структурированные продукты питания -- рыбные продукты -- пищевая ценность -- ассортимент -- химический состав -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>15.
| Ар11-2334
Сухоруков, А. А. Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Сухоруков. - Улан-Удэ, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты функциональные -- гидробионты -- рубленые полуфабрикаты -- потребительские свойства -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>16.
| Ар11-2401
Лупинская, С. М. Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / С. М. Лупинская. - Кемерово, 2010. - 42 с. : ил. - Библиогр.: с. 36-42 (90 назв.)
Кл.слова (ненормированные): продукты функционального питания -- молочные продукты -- производство -- растительное сырье -- химический состав -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>17.
| Ар11-2684
Щеглова, И. В. Влияние вакуумно-импульсной сушки на потребительские свойства лисичек настоящих и опят осенних [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / И. В. Щеглова. - Кемерово, 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-20 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные): грибы -- вакуумно-импульсная сушка -- пищевая ценность -- функционально-технологические свойства -- сроки хранения
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>18.
| Ар11-3638
Кушевский, И. В. Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. В. Кушевский. - Кемерово, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- сыр -- пищевая ценность -- ассортимент -- качество -- конкурентоспособность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>19.
| Ар11-4580
Бурлакова, С. С. Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. С. Бурлакова. - М., 2011. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-26 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясоперерабатывающая отрасль -- некачественное мясное сырье -- мышечная ткань -- пищевая ценность -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>20.
| Ар11-5818
Самофалова, Л. А. Научное обоснование применения прорастающих семян двудольных растений в производстве растительной основы и заменителей молочных продуктов функционального значения [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07 / Л. А. Самофалова. - СПб., 2010. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 29-32 (50 назв.)
Кл.слова (ненормированные): заменители молока -- ферменты -- двудольные сельскохозяйственные растения -- глобулины -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|